» » Cách làm giò thủ đơn giản mà ngon

Cách làm giò thủ đơn giản mà ngon

Trong các loại giò chả, giò thủ là một món nguội rất ngon và thường được làm trong những dịp Tết.

Nguyên liệu làm giò thủ

  • 1 cái mũi lợn
  • 3 cái tai lợn
  • 1 cái lưỡi lợn
  • 2 khoanh chân giò hoặc 200g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc lưng
  • Vài cái mộc nhĩ
  • Nước mắm, hạt tiêu, muối, bột nêm
  • Khuôn làm giò thủ inox 1kg hoặc 2kg.
  • Vài củ hành hương.

Các bước làm giò thủ

  • Tai, lưỡi lợn cạo sạch chất bẩn, thịt chân giò rửa sạch, chần qua nước muối, rồi rửa lại cho sạch. Đổ nước ngập mặt thịt, luộc chín. Sau đó vớt thịt ra để vào chậu nước lạnh. Giữ lại nước luộc thịt.
Cách làm giò thủ ngon
Nguyên liệu chính để làm giò thủ.
  • Khi thịt nguội, thái lát mỏng, ướp hạt tiêu, nước mắm, bột nêm và tí muối.
  • Mộc nhĩ ngâm mềm, thái nhỏ.
Cách làm giò thủ ngon
Nguyên liệu sau khi được sơ chế.
  • Đổ dầu vào chảo, phi hành thơm, đổ toàn bộ nguyên liệu thịt đã ướp vào xào, để lửa trung bình thỉnh thoảng thêm nước luộc thịt để thịt không bị khô.
Cách làm giò thủ ngon
Công đoạn xào thịt
  • Xào thịt khoảng 20 phút, sau đó cho mộc nhĩ vào, rắc nhiều hạt tiêu cho thơm, trộn đều.
Cách làm giò thủ ngon
Thịt sau khi đã xào xong.
  • Dùng khuôn giò thủ lót lá chuối vào khuôn rồi gắp thịt còn nóng ấm cho vào. Trong lúc cho thịt, bạn nhớ ém cho chặt để khi cắt ra miếng giò được đều đẹp.
Cách làm giò thủ ngon
Lót lá chuối vào khuôn rồi gắp thịt còn nóng ấm cho vào.
  • Sau khi cho hết thịt, dùng tay ém chặt cho giò ra bớt nước mỡ rồi để chỗ mát. Cho cả khuôn giò đã nhồi thịt vào ngăn mát tủ lạnh để định hình và đông.
Cách làm giò thủ ngon
Thịt sau khi cho hết vào khuôn thì sẽ được ấn chặt chờ giò đông.
  • Khi giò đông, lấy ra khỏi khuôn bọc lá chuối, để tủ lạnh ăn dần.
Cách làm giò thủ ngon
Giò thủ sau khi đông được lấy ra.
  • Giờ là lúc bạn hãy sắt giò thủ và bày ra đĩa.
Cách làm giò thủ ngon
Trang trí đĩa giò thủ

Chúc bạn ngon miệng với thành quả mình đã tạo ra!

ĐẶT MUA KHUÔN GIÒ THỦ

One Response

  1. Trần Thị Ngân Anh
    | Trả lời

    Cám ơn bạn đã chia sẻ công thức làm giò thủ ngon!

Leave a Reply